Яблочное ассорти: интересные факты, польза и вред яблок, кулинарные рецепты

• Как свидетельствуют археологические раскопки, человечество использует яблоки в качестве продукта питания еще с 6500 года до н.э.
• Яблони могут вырастать до 12 метров в высоту, однако для удобства сбора плодов селекционеры вывели карликовые яблони, высотой до 2 метров. Размеры яблок варьируются от горошины до головы новорожденного ребёнка.
• Бывшая столица Казахстана Алма-Ата (Алматы - в переводе «отец яблок» - была названа так, вероятно, потому, что именно Казахстан считается родиной яблок. В Алма Ате, на горе Кок-Тюбе даже стоит памятник яблоку.
• В центре российского Курска в 2004 году тоже установлен двухметровый памятник яблоку, так как антоновка, популярная у здешних садоводов, является символом города.
• Самым полезным яблоком можно считать то, которое быстро темнеет на разрезе и имеет «знак качества» в виде прорытого червячком хода. Такое яблоко богато витаминами и микроэлементами и не содержит вредных веществ.
• В гороскопе друидов яблоня покровительствует людям, рождённым 23 декабря – 1 января и 25 июня – 4 июля, наделяя их нежностью, романтизмом и умением любить.

Яблоко содержит до 80% воды, остальные 20% полезные вещества: клетчатка, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, а также витамины А, В1, В3, РР, С и др.

Яблоки – низкокалорийный продукт, поэтому яблочная диета эффективна для снижения веса. Даже для людей, не озадаченных проблемой похудения разгрузочный яблочный день раз в 2-3 недели будет весьма полезен.

Хотите избавиться от камней в почках, ешьте яблоки: дубильные вещества в сочетании с калием, содержащиеся в яблоках, помогают профилактировать подагру и мочекаменную болезнь.

Свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды, обладая мягким желчегонным действием, поможет предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы.

Яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

Яблоко полезно для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера.

Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они - мощный очиститель крови.

Считается, что регулярное употребление яблок и яблочного сока способствует предотвращению процесса разрушения клеток мозга, приводящего к потере памяти.

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму).

Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют зубные пасты и порошки, одно яблоко утром – и зубы чистые и здоровые. Яблоки предохраняют их от разрушения.

Ученые считают, что в семенах яблока содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака. Также считается, что 5 - 6 яблочных семечек полностью покрывают суточную потребность в йоде. Врачи предупреждают и об опасности, которая может скрываться в яблочных семечках: вещество гликозид амигдалина в желудке расщепляется с выделением синильной кислоты, сильного яда. Безопасным считается проглатывание не более 5-6-х яблочных семечек в день.

Яблоки вредят здоровью зубов, особенно южные сорта с повышенным содержанием сахара.

Кислые сорта не употребляют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью.

Переедание яблок может стать причиной диареи.

Гусь с яблоками Ингредиенты: гусь - 1 шт. яблоки кислые - 2 кг сахар - 160 г сливочное масло - 40 г соль Приготовление: Хорошо очищенного и вымытого гуся посолить изнутри и снаружи, положить на противень вверх брюшком. Налить на противень немного горячей воды или бульона и запекать в духовке на сильном жару. Во время жаренья необходимо несколько раз перевертывать гуся и поливать вытопившимся жиром и соком. Он должен равномерно зарумяниться со всех сторон. В выделившийся при тушении сок можно добавить немного бульона, заправить его томатным соком и процедить. Этим соусом можно полить мясо при подаче на стол, разрезав его перед этим на порционные куски. Яблоки очистить, разрезать на 2 или 4 части, положить в обильно смазанный маслом сосуд с крышкой, посыпать небольшим количеством сахара. Испечь в духовке до мягкости. Подавать гуся с печеными яблоками.
Салат из кальмара или сайры с яблоками Ингредиенты: кислые яблоки - 3 шт. яйца - 3 шт. консервы из кальмаров или сайры - 1 банка луковица или зеленый лук - 50 г майонез - 0, 5 стакана укроп. Приготовление: Сваренные вкрутую яйца мелко порубить ножом. Яблоки мелко нашинковать. Лук мелко порезать. Сайру изрубить, кальмары тщательно промыть и измельчить. Все перемешать. Заправить майонезом, добавив при желании в него соус из консервов. Украсить ломтиками лимона и укропом.
Салат из курицы и яблок Легкий овощной салат, подойдет для не очень плотного ужина и пополнит запас витаминов в организме. Если постное куриное филе не обжаривать для салата, а отварить - получится не менее вкусный диетический салат с малым количеством калорий. Ингредиенты: Горчица дижонская – 3 ч.л. Салат китайский – 300 г. Перец болгарский – 1 шт. Зеленые яблоки - 2 шт. Лимонный сок – 6 мл Чеснок – 1 долька. Подсолнечное масло – 20 г Йогурт – 125 мл Филе куриное – 200 г Морская соль – ¾ ч.л. Перец черный – ½ ч.л. Мед – 15 мл Сухой укроп - 1, 5 ч.л. Приготовление: Промыть листья салата, высушить их и нарезать тонкими полосками Перец промыть, вырезать семечки вместе с плодоножкой, нарезать на пластинки. Почистить и нарезать яблоки. Выложить всю нарезку в одну миску, полить лимонным соком, перемешать. Промыть обсушить и нарезать полосками куриное филе. Раздавить зубчик чеснока и обжарить в масле. В этом же масле обжарить полоски куриного филе - в течение 5 минут, чтобы не подсохло. Для заправки соединить йогурт, мёд и горчицу. В салат добавить остывшую курицу, заправить и подать на стол.