Правила здорового питания

О проблеме избыточного веса написано уже очень много. Однако не многие люди знают, что ожирение является ключевым фактором в развитии следующих заболеваний:
- инсульт
- ишемическая болезнь сердца
- рак
- диабет
- остеоартрит
- подагра
- желчнокаменная болезнь

Так же негативно избыточный вес влияет и на ряд других органов и систем, приводя к таким "поломкам" в организме, как инсулиннезависимый сахарный диабет, лимфостаз нижних конечностей, плоскостопие, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, жировой гепатоз печени, нарушение функций поджелудочной железы, нарушение функций внешнего дыхания, повышение ломкости ногтей, выпадение волос, импотенция у мужчин, дисменорея и нарушение фертильности у женщин.

Почему, несмотря на достижения современной медицины, современный человек страдает от множества тяжелых хронических заболеваний? От чего зависит состояние нашего здоровья? На эти вопросы отвечает специалист по вопросам современной диетологии медицинского центра «Будь здоров!» Селезневой Татьяной Аркадьевной.

- Эксперты ВОЗ доказали, что здоровье населения (независимо от страны проживания) зависит всего от 4-х факторов:

- наследственность (около 15%)
- экология (10 - 15%)
- уровень развития здравоохранения (10%)
- человеческий фактор – тот образ жизни, который ведет человек (60 - 70%)

Как мы видим, от уровня развития здравоохранения зависит лишь 10% здоровья человека. Основной фактор, определяющий здоровье, – это образ жизни!

По сути, образ жизни – это поведение человека, которое накладывает отпечаток на состояние его здоровья (негативный или позитивный).
Нездоровый образ жизни приводит к ранней потере здоровья, провоцирует развитие многих хронических заболеваний, которые портят жизнь человеку, внося дискомфорт, боль, ограничение трудоспособности, нарушение социальной адаптации.

Напротив, здоровый образ жизни – это такое поведение человека, которое служит сохранению его здоровья, отличной профилактикой болезней, преждевременного старения и обеспечивает высокую продолжительность жизни, а главное – качество и чувство удовлетворенности своей жизнью.

- Никаких секретов нет, все разумные люди понимают, что здоровье зависит, в первую очередь, от питания, от достаточной физической активности, от наличия или отсутствия вредных привычек (курение, алкоголь, наркотики), от умения справляться со стрессами, от соблюдения режима труда и отдыха, техники безопасности, правил личной гигиены и т.д.

- Дело в том, что с неправильным питанием, а точнее, "пищевым поведением", связано развитие основных хронических заболеваний, от которых умирает большая часть нашего населения. Это так называемые алиментарнозависимые заболевания – ожирение, сахарный диабет 2т., артериальная гипертензия, онкопатологии, многие заболевания желудочно-кишечного тракта.

- Специалисты Института питания РАМН провели исследования в разных регионах РФ и выявили основные недостатки питания нашего населения: избыточное потребление насыщенных жиров животного происхождения, а также сладостей и мучного, недостаток полноценного белка, пищевых волокон. Мало пьем воды, злоупотребляем солью, фаст-фудом и не соблюдаем режим питания! Все это ведет в конечном итоге к нарушению обмена веществ и развитию хронических заболеваний (сахарный диабет 2т., ожирение, заболевания, связанные с атеросклерозом).

- Вы правы, количество людей с избыточным весом и ожирением растет из года в год. Прогнозы экспертов Всемирной организации здравоохранения неутешительны: к 2030 г. ожирением будет страдать более 300 млн. чел. Печально, что увеличивается количество полных детей и подростков!
Проблема избыточного веса может быть связана не только с питанием, но и с наличием эндокринных заболеваний (недостаточная функция щитовидной железы, например). Имеет значение и наследственность (риск ожирения высок у тех людей, родители которых страдают ожирением), а также малоподвижный образ жизни и злоупотребление алкоголем. Возраст старше 40-45 лет тоже считается «проблемным» в плане набора лишних килограммов. Но основная причина ожирения все-таки – нарушение пищевого поведения, несоблюдение законов здорового питания.

- Всё просто - с ожирения начинается целый ряд метаболических нарушений: повышается артериальное давление, стартует атеросклероз (поражение артерий) и сердечно-сосудистые заболевания, формируется инсулинорезистентность тканей (преддиабет), уменьшается выработка половых гормонов, повышается риск остеопороза, снижается иммунитет. Человек приобретает целый «букет» хронических заболеваний. Чтобы изменить ситуацию к лучшему, надо изменить свое отношение к себе, к своему телу. В первую очередь, научиться правильно питаться.

- Кроме общих анализов крови и мочи, мы рекомендуем сделать анализ крови на глюкозу и холестерин, определить состояние щитовидной железы (УЗИ, гормоны), печени (УЗИ, билирубин, АСТ, АЛТ), дополнительно может понадобиться исследование гормонального фона. Очень важно определить состав тела - сколько жировой массы, сколько костно-мышечной массы и воды. От этого зависит постановка целей и определение продолжительности курса коррекции веса.

- Самое главное, – осознать, что здоровье больше чем на 50% зависит от питания и изменить свое пищевое поведение! То есть ответить себе на вопрос: а зачем мне нужно научиться правильно питаться, сбросить лишний вес? Это называется формирование мотивации.
Если мотивация есть, то тогда надо отправиться на консультацию к специалисту, так как только врач, занимающийся вопросами питания профессионально, может дать правильные рекомендации и поддержать вас на новом пути – пути к улучшению своего здоровья.

- Существуют объективные законы мироздания, и один из этих законов – закон сохранения энергии. Этот закон – основной закон здорового питания. С пищей мы должны потреблять столько энергии (ккал), сколько ее тратим. Иначе излишки этой энергии никуда не исчезнут, а будут откладываться в виде энергетического запаса – жирового депо.
Поэтому первое, что должен сделать человек для себя – привести в баланс потребление и расход калорий! Этому можно научиться!

Очень важно не впадать в крайности и не ограничивать себя в поступлении каких-либо питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы). Наше питание должно быть полноценным, сбалансированным и оптимальным для нашего возраста, пола и уровня физической активности. Ежедневная «тарелка» должна содержать все цвета радуги. Ни в коем случае нельзя голодать и сидеть на ограничительных диетах!

- Соблюдение режима питания – очень важный момент. Если не забывать вовремя кормить свое тело (утром и днем), тогда вечером не будет желания наесться «до отвала» (как делает это большинство), и в этом случае ожирение вам не грозит. Есть очень хорошая русская поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу».

- Все очень просто: фаст-фуд содержит много насыщенных жиров, соли или сахара и различных пищевых добавок (усилители вкуса, красители, консерванты). Кроме того, при приготовлении таких продуктов применяется жарение, что повышает канцерогенный риск (риск образования опухолей). Люди, злоупотребляющие фаст-фудом, чаще страдают ожирением, атеросклерозом и сахарным диабетом 2т.

Вода – это та среда, в которой происходят все обменные процессы в нашем организме. Человек на 70% состоит из воды и при недостаточном поступлении ее мы «засыхаем», т.е. быстро стареем, клетки плохо снабжаются питательными веществами, из них затрудняется выведение токсических продуктов обмена веществ. Поэтому так важно научиться пить простую чистую воду, не менее полутора -двух литров в сутки.

- Научитесь уважать и любить свое тело – оно у вас одно, и надо его беречь!
Поэтому сформируйте у себя привычку заботиться о питании: продумывайте меню семьи на предстоящую неделю, заранее закупайте базовые продукты (по предварительно составленному списку), применяйте щадящие способы приготовления блюд (тушим, варим, запекаем), ежедневно употребляйте овощей и фруктов не менее 500 гр., Приучите себя недосаливать уже готовые блюда и, конечно, откажитесь от употребления фаст-фуда!

Читайте "Будь здоров!" - Все, что надо знать об ОРВИ